Buchweizen ( Fagopyrum sagittatum )

Buchweizenfeld zur Blüte

Buchweizen ist ein altes Nahrungs- und Futtermittel. Wegen seines geringen Klebergehaltes ist er allein zum Backen nicht geeignet. Da Buchweizen glutenfrei ist, kann er als Diätnahrung z.B. bei Zöliakie eingesetzt werden. Die Samen sind sehr nährstoffreich Blüten und Blätter enthalten Rutin, daß in der Pharmazie bei Vehnenleiden eingesetzt wird.

Buchweizen stellt eine ideale Bienenweide dar. Buchweizenhonig ist sehr würzig und aromatisch. Bei uns bekommt der Honig eine besondere Note, da zur gleichen Zeit auch die Nachtkerzen blühen.

Buchweizen ist auch eine gute Gründungpflanze mit guter Unkrautunterdrückung. Der Anbau erfolgt ab Mitte Mai auf leichten Standorten, da die Pflanzen sehr frostempfindlich sind. Ungleichmäßige Reife und Ausfall sind hier als Anbauprobleme zu nennen. Die Sortenauswahl ist sehr gering. Die Saat sollte schnell verarbeitet werden, da das in ihnen enthaltene Fett schnell ranzig wird.

Blüten mit Biene

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